高斯-愛士圖爾莊園(Cos d’Estournel)-以下簡稱Cos (高斯園)的名字來自19世紀的莊主， Louis Gaspard d’Estournel。愛士圖爾繼承了靠近科斯村Cos的一小片葡萄樹，1811年起開啟Cos高斯園- 輝煌燦爛的歷史。

高斯-愛士圖爾莊園(Cos d’Estournel)- 1855年被評為二級莊。並為酒評家喻為少數質量可擠身壹級酒莊的-超二級酒莊(Super 2)

Cos-的第一個年份酒就被遠銷到印度，這些酒被印度王公與貴族們作為御用餐酒。為慶祝這一成就，Louis Gaspard d’Estournel在酒窖上面建了一座別具異國風情的塔，並莊園中舉辦盛宴，廣邀全球名人志士，並向他們展示了Cos中一些極為貴重的酒——“印度歸來Returned from India”。

莊園的寶塔以及它們的大門，是從桑吉巴Zanzibar宮殿運送過來的。維多利亞皇后以及俄國沙皇都喝Cos酒，國王拿破崙三世也非常喜愛此酒，還將數千瓶的Cos酒送到了蒂依爾裡宮Palace of the Tuileries。

Cos酒還吸引了廣大文人墨客們；像司湯達Stendhal， Jules Verne， Eugene Labiche或者是Karl Marx這樣著名的文學家們都無法抗拒Cos酒的魅力。1852年，由於在擴展和裝飾莊園積下巨額債務，Cos園被賣給了一位名叫馬汀斯Martyns的倫敦銀行家。1855年Cos莊園被評為了二級莊。

1869年，馬汀斯將愛士圖爾賣給了厄拉祖Errazu，1889年莊園被轉賣給了霍斯汀Hostein兄弟。1917年， Fernand Ginestet買下愛士圖爾，他的孫子讓-馬里Jean-Marie，依維斯Yves和Bruno Prats繼承了莊園。1998年，普拉特斯兄弟們將莊園賣給了泰聯集團Taillan Group的所有者梅洛家族Merlaut和由瑪雅諾Mayano先生為代表的阿根廷投資者們。2000年時莊園再次被出售，現在，愛士圖爾莊園歸屬于雷比爾莊園公司Societe Des Domaines Reybier，由弗南德的曾孫、布魯諾的兒子讓- Jean-Guillaume Prats負責管理，在1970-1998年期間他曾擔任過愛士圖爾莊園經理一職。

地理位置：Cos園位於Pauillac區邊界與Lafite拉菲莊園北面的山脊上，布魯爾小溪Breuil Brook橫臥在了菩依樂區與聖達使提芬區之間，將莊園與拉菲莊園分開，約高達65英尺的科斯小山可以俯瞰到整一個吉倫河。

釀酒法：嚴謹的葡萄挑揀，謹慎的葡萄汁泵淋以及準確地控制發酵溫度，在新橡木中陳年。葡萄酒在混凝土酒桶中發酵，然後在橡木桶陳年18個月。裝瓶時，在酒瓶中裝滿二氧化碳。葡萄酒與木塞之間的空隙中充滿的不是氧氣而是二氧化碳。莊園中裝瓶，裝瓶工作在春季進行。
葡萄品種：60% Cabernet Sauvignon、40% Merlot
Chateau Cos d’Estournel（正牌）
Les Pagodes de Cos（副牌）
年產量：200,000-380,000瓶

Chateau Cos d’Estournel（正牌）：在優質葡萄酒迷的心目中，Cos酒是非常獨特的，它有著某種陽剛而優雅，富有力量的個性，然而卻不失雅致或溫柔。令人印象深刻的是它濃烈的結構以及強勁的果香，愛士圖爾酒發展得很緩慢，需要很長一段時間(10-30年)才能夠達到完全的成熟，從而達到了品質與複雜酒香的完美融合。在優良的年份中，Cos酒會有著異乎尋常的生命力，有的時候甚至能夠超過一百年。
Les Pagodes de Cos（副牌）：強勁，芬芳，口感持久，餘韻非常悠長，"小Cos"是一款精緻的酒，能給你帶來瞬間的愉悅。這款酒適合在莊園裝瓶後的十年裡飲用。