法國香檳~大約分為~ＮＭ、ＲＭ、ＣＭ或ＭＡ；字母後面是一組數位。 前面兩個字母表明製作者的規模。
ＮＭ~意謂大香檳商，產品被譽為產區的代表作。
香檳酒商購買葡萄/葡萄汁/葡萄酒, 於自家場地完成其餘製造程序並發售, 大多數市面買到的香檳 (尤其是大牌子) 都是屬於此類。
ＲＭ~代表一些較為富有的酒商採用自已種植的葡萄釀成，他們雖然有能力獨立生產，但規模要比大香檳商小得多。
CＭ~代表合作社，由很多小酒商集資經營生產，酒的品質一般，價格較便宜。
ＭＡ~是指某些大酒店和餐廳以自已的名號作為香檳標牌，而委託上述三者之一代為釀制。

從 1750年起，Gimonnet 家族就是香檳區中不可分割的一部份。一開始只是在著名的 Côtes des Blancs 區中的 Cuis 種植葡萄，收成之後賣給香檳區的酒商。Pierre 在 1935年才於自家住宅開始釀起酒來，直到 1955年之後，Pierre Gimonnet 父子才漸漸地展現出我們今日所看到的聲望與地位。傳承兩百多年種植葡萄的經驗之下，Michel 清楚知道自家葡萄園的特性在 Chardonnay，逐漸提高葡萄採收的標準來改良釀酒品質，這一貫的風格已經延續到 Michel的兒子第三代的 Olivier and Didier，直到今日依舊不斷的精益求精。

自成立以來，Gimonnet 一直限制其產量，只使用來自 Côtes des Blancs 區優質土地上種出的 Chardonnay。全部 26公頃的種植面積中，在 Cuis 有 14公頃的 Premier Cru 以及在 Cramant and Chouilly 有 12公頃的 Grand Cru 。 盡全力於提取榨出最好及最能表現其土地特色的葡萄汁，在不同尺寸的不鏽鋼槽中各自發酵，這樣能依不同土地收成的葡萄分別發酵的更為精確，才能維持各個葡萄園的風土特色。

如果當年的收成品質未達要求標準，寧可不釀製年份香檳，像是1989、1990和 1992年。這種極端的要求與不妥協，意味著近乎完美的技術精度，以及對於手工製作的尊敬。也就是這樣的家族風格才使得 Pierre Gimonnet 自成一種文化的經典。

Top 100 Champagnes guide 的作者 Michael Edwards 的評語是 “Chardonnay 香檳中的績優股”。The World Encyclopedia of Champagne and Sparkling Wine 的作者 Tom Stevenson 的評語是: Pierre Gimonnet 是“ 純粹 Chardonnay 香檳中最具代表性的一家”
這款優雅的 Brut Blanc de Blancs Cuvée Fleuron,很淡的檸檬綠色，有著像是杏桃和綠蘋果活躍口感和多汁爽口，充滿活力烤堅果的風味。尾韻具有較強礦物的複雜風味。