Columbia Crest - 可倫峰酒莊 Robert Parker讚譽「全球24座超值酒莊」之一! Wine & Spirits 2012 最有價值年度酒廠品牌
年度百大酒款、第一名備受呵護的尊貴酒款 ─ 可倫峰酒莊萬中選一的精華,Reserve系列僅占總產量的百分之一! 在窖藏室(Petit Chai )裡 – 不過酒莊夥伴喜歡稱之為” “酒莊裡的酒莊”(winery-within-a-winery) ,因為這裡不只是存放藏酒的所在、更是將完美帶向偉大藝術品等級的培育中心;釀酒師嚴格把關每一個步驟、要求每一滴的品質皆達到完美標準。只用最好的美國及法國橡木桶,謹慎地掌握與果香原味間的均衡,每一瓶都是極致的頂級享受。 人工採摘,榨汁時仍保留20%完整葡萄果實。低溫浸泡2天以萃取柔順的單寧和集中深鬱的顏色;發酵期間每天進行兩次淋汁萃取及抽空淋汁法,時間約6-9天不等。來自不同園區的基酒混調後,放置在82%法國新橡木桶及18%美國新橡木桶中進行乳酸發酵,以獲取圓融的酒體和清新柔和的果酸。 橡木桶中成熟25個月。 單寧紮實集中、富有咀嚼感;單寧外層包覆著滿滿的新鮮漿果及李子香味,融合後化出淡淡薄荷草本味、尾韻飄著些許甜味的紅茶香。
“以傳統波爾多風格為架構、使用低產量的高品質葡萄為內容,我們打造出這一款富有深度的華盛頓頂級酒款。呈現了繚繞的香料氣息,如茴香、玫瑰花瓣,誘人又不流於甜俗;口感享有櫻桃、莓果、可可等濃郁滋味,像咬了一口黑巧克力酒糖一樣後韻深長,層次交錯變化、回味無窮。” ─ 釀酒師 Ray Einberger