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Jean Chauvenet,Nuits-St-Georges 1er Cru les Perrières 2014’(BH:91’) ♥ Outstanding 售完

酒款名稱 Jean Chauvenet,Nuits-St-Georges 1er Cru les Perrières 2014’(BH:91’) ♥ Outstanding 售完
年份 2014’
葡萄品種 Pinot Noir
售價 NT$3200 詢價聯絡單
介紹/說明 這是酒莊擁有最小的一級園,迷人的風貌多來自此園的礦物特性。其後隨著成熟期展開,因為其酒質結構優秀,所以不論酒香、口感都表現相當優秀,香料、可可、無花果、櫻桃等氣味不斷展現,焦油般的單寧帶來複雜的口感。
試飲評論 2014’ BH Score: 91/Tasted: Jan 15, 2017/Drink: 2024+/Issue: 65/ ♥Outstanding
Note: from a .23 ha parcel
Tasting note: This possesses excellent complexity on the nose of broad-based aromas of ripe black currant, menthol, iron, animale and warm earth. I very much like the intensity of the well-delineated and stony middle weight flavors that possess a relatively refined mouth feel, all wrapped in a wonderfully deep and impeccably well-balanced finale. This moderately firm effort is also worthy of your interest.

Jean Chauvenet 尚富酒莊 「我們最大的信念是希望完美呈現Pinot Noir 特有的細緻及清新口感,和纖細優雅的香氣」
位於布根地夜丘區的Jean Chauvenet 尚富酒莊是個家族經營的酒莊。Charvenet 家族栽種葡萄的歷史可追溯至1680 年,但直至1969 年Jean Chauvenet 才在夜丘區的夜聖喬治(Nuits-Saint-Georges)建立家族酒莊,並陸續擴增葡萄園(一級園)。酒莊佔地僅9.5 公頃,卻座擁夜丘區9 個知名葡萄園地塊,其中7 個更是夜聖喬治一級園。

Jean Chauvenet 的女兒及女婿-Christinen 和Christopher Drag 是現任莊主。自1994 年接掌後,兩人開始降低人為控制及化學藥劑的使用;Christopher 更力行嚴格的減枝以提高葡萄的品質和抗菌力。夜聖喬治(Nuits-Saint-Georges)的葡萄酒在年輕時口感顯得堅硬,但稍加陳年後產區特有的強勁單寧、深色水果以及土壤鐵質帶來的礦物風味令人著迷,塑造此區獨一無二的風格。

這是酒莊擁有最小的一級園,不到0.4公頃,位於Nuits-St-Georges的南邊,土壤以小石為主。先進行100%的除梗作業,之後在混擬土槽中,於10-12攝氏溫度下,進行5-6天的乳酸前發酵。繼之在18-21天中,於28-32攝氏溫度下,每天進行2次的葡萄酒液的反覆浸泡,以期促進酒色和酚類的萃取。經輕榨酒液後,分離酒渣等工作將進行3-5天,如此是為了在進入平均25%的新橡木桶陳放前,能得到最好的酒質。
酒質:年輕時,其酒色緊實,酒香濃密且新鮮,迷人的風貌多來自此園的礦物特性。其後隨著成熟期展開,因為其酒質結構優秀,所以不論酒香、口感都表現相當優秀,香料、可可、無花果、櫻桃等氣味不斷展現,焦油般的單寧帶來複雜的口感。


 
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