Domaine du Pegau有三款頂級產品, 分別是: Cuvee Reservee (精選), Cuvee Laurence, Cuvee Capo. 第一款待在大木桶的時間18個月, 後兩款待在木桶時間更長 (適飲期也更長).

Domaine du Pegau其名取自於十四世紀時所挖掘出的一種陶燒的酒壺「佩戈」（Pégau）。自1670年代開始，現任釀酒師Paul的祖先便在這塊祖傳的土地上耕作葡萄釀成當時已經聞名的「教皇新堡」葡萄酒；

直到1987年才創立「Domaine de Pegau」；莊主女兒Laurence Feraud，於釀酒學業完成後返回家中幫忙父親連手經營酒莊，而有驚人的表現。Laurence 小姐建議他的父親，收購鄰近土地，並開始釀造更好的酒款，1988開始Cuvee Laurence的等級

不久即聲名鵲起，尤受美國品酒家帕克（Parker）讚賞！ Parker在嚐了Pegau頂級款Cuvée da Capo後驚豔不已，所評的酒款都是滿分100！；另也是-美國專業葡萄酒雜誌Wine Spectator也是年度百大酒款的常客！而在風行世界的葡萄酒漫畫“神之雫“將頂級款Cuvée da Capo列為第三使徒。

Pegau ,Châteauneuf-du-Pape Cuvee Laurence

葡萄品種 :
80% Grenache, 6% Syrah, 4% Mourvèdre, 10% 其它品種(符合教皇新堡所規範的葡萄品種)

釀酒製程 :
採用人工採摘，並嚴格的分類與小桶中，運回酒廠後不去梗便進行破皮浸泡於大型混凝土槽中進行長達十天的發酵，期間不加酵母也不進行溫度的控制來進行酒精發酵。於過程中會加入輕量的亞硫酸與酒石酸。此釀造方法與Cuvee Reserve的是一樣的。只有在存放於橡木桶中有所不同，此酒分別放置於300公升與500公升的橡林桶中，並放更長的時間，才進行混合裝瓶。

品飲筆記 :
色澤 : 紅石榴與磚紅清亮的色澤。
嗅覺 :有森林與大地的芳香，優雅而成年的核果香氣伴隨著成熟水果的香味，在深層帶有皮革及動物性香料的複雜氣息，最後還有一絲絲的木質的餘韻。
味覺: 一入口便有肉桂、花椒及肉乾的口感。這此複雜而多變的香氣提供了很多辛香料不同的層次。
陳年: 從一裝瓶開始就可飲用，裝瓶後的幾年可以根據個人的口味調整，因為此酒不會已經開始適飲，它最好喝的時間在裝瓶後的五年至十年間。