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William Fèvre, Chablis Bougros Grand Cru 2011’(BH:94’) ♥ Don’t Miss !! 售完

酒款名稱 William Fèvre, Chablis Bougros Grand Cru 2011’(BH:94’) ♥ Don’t Miss !! 售完
年份 2011’
葡萄品種 Chardonnay
售價 NT$2500 詢價聯絡單
介紹/說明 這款特級園Chablis Bougros Grand Cru 美酒- 礦物特徵口感的迷人特色,把她的豐富質地襯托得無以倫比。
試飲評論

威廉費爾(William Fèvre)屬於香檳大集團漢諾家族(Henriot)旗下酒莊。

現任總裁約瑟夫•漢諾(Joseph Henriot)來自香檳產區久負盛名的凱歌香檳(Veuve Clicquot)世家,並為家族企業的振興建立了不朽的功勳,多年來一直擔任凱歌香檳的總裁。1995年,他通過一筆對博訥地區(Beaune)著名的寶尚父子酒莊(Bouchard Père et Fils)的驚人收購而進入勃艮第產區,1998年,他又買下了威廉費爾。

漢諾先生:『喝這種酒不像品嘗蒙哈榭(Montrachet)那種真正的傳統名酒那樣需要聚精會神、畢恭畢敬。喝夏布利酒無需禮儀,只需輕鬆自由、無拘無束的享受,如此更為簡單。另外價格實惠,不需花費其他勃艮第經典白葡萄酒的高價,便可以享受一瓶非常不錯的夏布利美酒。』

(William Fèvre)的釀酒師和開發總監蒂蒂埃•塞古耶(Didier Séguier):『我們享受的不是夏布利酒,而是這片土地含有各種貝殼化石的啟莫里階地層(Kimmeridgian)』

這是一塊擁有1億5千萬年歷史的地層,處於恐龍生存的晚侏羅紀時代。正是啟莫里階地層裡富含的貝殼化石, 為夏布利酒帶來了清爽、純淨、 略帶礦物口感的奇特風格。

夏布利一共有7塊著名的特級園(Grand Cru),Les Clos,Les Preuses,Valmur,Vaudésir,Bougros,Blanchot和Grenouilles,還有一塊未獲得INAO官方特級田評級但被公認是具有特級田水準的Moutonne。威廉費爾莊園(William Fèvre)在全部7塊特級田都擁有產地(除了非官方的Moutonne被Domaine Long Depaquit獨佔),是整個夏布利地區擁有特級園種類最多的酒莊。

厚重、質感、優雅、細膩、滑潤,這是夏布利美酒的迷人特色,與新鮮的生蠔和山羊乳酪搭配更是絕配,把她的礦物特徵口感的豐富質地襯托得無以倫比。

夏布利的陳年並不常見,通常在出產後的5年內飲用。但一些像威廉費爾這樣的名家的特級田夏布利,也能有十多年的陳年,品嘗這樣非常難得的擁有時光打磨的圓潤和複雜度的夏布利又是另種風味。

Bougros Grand Cru 2011’ Score: 92-94
Tasted: Sep 10, 2012 / Drink: 2018+ / Issue: 48 / ♥ Don’t miss!!

Tasting note: This also displays an abundance of classic Chablis character with iodine, tidal pool and ripe green fruit aromas that precede dense, muscular and overtly powerful flavors that culminate in a saline-infused and impressively persistent finish where a touch of wood surfaces. As Bougros typically is, this is a big wine with almost painful intensity. While this slightly smoky effort isn’t particularly refined, it is certainly dramatic and imposing.

 


 
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