Cantenac Brown (正牌):65% Cabernet Sauvignon,30% Merlot和5% Cabernet Franc Brio de Cantenac Brown(副牌):65% Cabernet Sauvignon,30% Merlot和5% Cabernet Franc 年產量: Cantenac Brown (正牌):11,000箱 Brio de Cantenac Brown (副牌):7,500 箱 平均樹齡:35年 釀酒法: Cantenac Brown,正牌:葡萄在手工採收之後經過篩選,隨後轉到帶有溫控裝置的不銹鋼大桶中。在去梗和壓榨之間葡萄還要在振動,再經過一輪挑揀,然後再運至桶房。酒精發酵持續大約十天左右,緊接著在木桶中進行蘋果乳酸發酵。根據葡萄品種和樹齡將來自不同地塊的葡萄分開發酵,以便為Cantenac Brown的最終勾兌提供最精確的選擇。勾兌之後,葡萄酒會存放在橡木桶(用來自法國中部森林的橡木片製造)中12到15個月。橡木桶新老各占一半。每三個月進行一次換桶。用蛋清進行澄清。 Brio de Cantenac Brown,副牌:基本上與正牌相同,但只在橡木桶中陳放12個月,使用20%新橡木桶,80%為使用過1年的舊桶。