提到勃艮第，我們總把目光聚集到那些出產頂級的黑皮諾和Chardonnay的名園。其實在勃艮第，還有一種特別的酒，那就是她的氣泡酒：Crémant de Bourgogne.
採用當地葡萄品種和香檳工藝釀造的Crémant，有著香檳的細膩和平易近人的價格。勃艮第最知名的汽酒品牌，也是寡婦開頭 –Veuve Ambal

這家擁有一百多年歷史的酒莊-始於1898年，由Marie AMBAL創立，現在已成為勃艮第最大的氣泡酒生產者。

完全手工採摘的葡萄，經過初次發酵成為原酒，然後裝瓶加入酵母和糖進行瓶中的二次發酵，最終達到與香檳一致的5到6個大氣壓，才能稱之為Crémant
de Bourgogne. 這個AOC在1975年才正式被 INAO – Institut national de l’origine
et de la qualité 原產地控制命名局批准。