教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)一向是羅納河谷指標, 其中有一款名酒, 同時列入了【神之雫】第三使徒,那就是Domaine du Pegau的Cuvee da Capo. 這款酒僅在好年份選最好的葡萄釀造, 目前四個年份是1998/2000/2003/2007, 每一個年份都是RP 100, 每一個年份也都不便宜. 因為Feraud 家族Paul與Laurence這對父女檔, 釀酒技術精湛, 讓這一系列的酒雖然是以Grenache為主的調配, 酒精度高, 不過均衡美好, 狂野而充滿辛香, 酒友需要的僅是耐心!

Domaine Pegau酒莊，創立於17世紀，原來是叫做Domaine Feraud，直到1987年酒莊主人的女兒Laurence Feraud學成返家與父親聯手經營酒莊，酒莊正式更名為Pegau，也開始了酒莊驚人的表現。Pegau是法國一種古老酒甕的名稱，這種酒甕于14世紀時在Avignon的Popes Palace被使用，現在這個名字又因這家酒莊而被許多人認識。

Cuvee da Capo的名氣實在太大, 量少價高, 要用好價格買到得有些運氣 -事實上, Pegau的高階產品共有三款, 分別是: Cuvee Reservee (簡稱珍藏級), Cuvee Laurence, Cuvee da Capo. 第一款待在大木桶的時間18個月, 後兩款待在木桶時間更長 (適飲期也更長). 比起來, Cuvee Reservee 沒有前兩者那麼雄壯威武, 反倒是柔順芬芳, 易飲許多. 再加上價位合理, 往往是收藏選擇, 無論是即飲/陳年/增值, 皆非常適合。

Domaine du Pégau Châteauneuf du Pape Rouge Cuvée Da Capo
葡萄品種 :
70% Grenache, 7% Syrah, 3% Mourvèdre 另外20%來自於樹齡在一百歲以上的老葡萄園所產出的品種如：Cinsault, Vaccarèse, Terret, Counoise, Picpoul, Clairette, Bourboulenc, Roussanne, Muscardin 與 Picardan皆為教皇新堡產區的法定品種。

釀酒製程 :
由於大部份採自於老樹，於採摘時特別小心由家族的人員精心挑選，分置於籃中運回酒廠，同樣採行不去梗的方式混合十三種品種後再進行破皮、輕壓，並儲放於混凝土槽中發酵10天，不添加酵母也不控溫的方式使其自然發酵，雖然有加入酒石酸與亞硫酸的部份，絕對是在最低的量來確保整個發酵過程的完整。以重力粹取酒液後儲放於大型的舊橡木桶中，至少於桶中陳年二年。
品飲筆記 :
色澤 :深紫而暗黑的色澤。
嗅覺 :年輕之時有成熟的黑色水果如李子、黑莓的果香又有黑胡椒與甘草的辛香。
味覺: 集中濃郁的口感表現出有著優長的尾韻與濃厚又滑美的單寧感。
陳年:裝瓶的第一年就可飲用，可以陳年20年至50年。
食物搭配: 可以搭配較油的肉類，如肋眼牛排或烤牛排，也可搭配雜燴的肉類料理或是有許多可可或巧克力的小點。
適飲溫度：建議飲用溫度於16°C不要高過19度的溫度。


以下是漫畫的形容:
這瓶葡萄酒讓我懷念起家人團聚的時刻
冬日的某天和朋友們在草叢裡到處玩耍
晚霞將四周都染紅了
不知從哪兒傳來一陣菜香
空地的草香和高級香草及香料味刺激著鼻腔
我匆忙地趕回家 但是半途卻迷了路
一個聲音溫柔的男人叫住快要哭出來的我
伸出手來給了我一粒糖果
那是讓人能靜下心來的甜味
無法想像的醇厚香味
那個男人牽起了我的手
轉過神來已經到了家門口
從家裡傳來家人團聚的笑聲
我追尋著這溫暖
推開了木制的大門