銀橡木酒莊(Silver Oak Cellars) 創立於1972年-是葡萄酒世界中一個銀光閃閃的橡木桶,其創新的吸引力凝聚著葡萄酒愛好者。 Silver Oak酒莊在30年前就開始釀造Cabernet Sauvignon,當時加州沒有幾家酒莊釀這個品種的酒。而其釀造的秘密在製作橡木桶的木頭,這是酒特殊香味的來源。如果有了好葡萄,採用正確的釀造技術,非常容易讓酒體現來自葡萄園的香味,但橡木桶對Cabernet Sauvignon風味起決定作用。橡木桶是真正將Cabernet Sauvignon酒陳釀,而且為酒提供著名的銀橡木風味。Silver Oak擁有對生產橡木桶的A&K公司有控股,這個公司提供火烤橡木桶。火烤的橡木桶有特別的味道,決定了銀橡木酒莊赤霞珠的高品質。過去Cabernet Sauvignon酒,用的是法國橡木桶。Silver Oak首先使用美國的火烤橡木桶,這對形成經典風味起決定作用。
“品質” 和“風味”是極端敏感的問題。Silver Oak堅定地認為橡木桶和裝瓶陳釀的時間是優化的選擇。 Silver Oak酒莊一直以釀造Cabernet Sauvignon一種酒為中心,產量為75,000箱。最近又增加了Merlot,但產量很小。 一般來說,除了少量特別保留陳釀的酒之外,基本上每年都將酒銷售一空,主要市場還是美國,基本上銷售到每一個州,其中加州的銷售占了三分之一。
目前在Alexander Valley有200英畝的葡萄園,在Napa Valley有150英畝。所產的葡萄可以滿足50%的產量,約50,000箱左右;其餘部份的葡萄需要向果農收購。